茶能常喝，但斗茶活动却不常有！
（4月10日），中国（广西）六堡茶斗茶大会在南宁市南湖名都大酒店举办，共有74家茶企、六堡茶藏家参展参会，195个茶样参加了本届斗茶赛。
本届斗茶大会由广西日报传媒集团、梧州市人民政府、广西壮族自治区农业农村厅主办，现场活动超精彩！错过今天活动的各位小伙伴，快跟着今妹来看看吧~
4月10日上午9时许，中国（广西）六堡茶斗茶大会开幕式暨2019中国六堡茶“五进”推广活动启动仪式开始。
现场琴声悠扬，一曲《神人畅》拉开斗茶大会的序幕。
古时斗茶是有钱有闲文化的一种“雅玩”。每年春季新茶制成后，茶农、茶人们会展开斗茶活动，以评比出新茶品质的优劣。
本次斗茶大会以茶为媒，推动区内外茶文化交流，以创新的斗茶活动形式，助力广西打好六堡茶产业这手好牌。
开幕式结束后，第一场斗茶赛/珍稀级六堡茶品鉴拉开序幕。
在活动现场，共有74家六堡茶茶企参会、195个茶样参加本届斗茶赛。
专家们用盲评的方法，根据茶的茶色、品相、香味等各方面打分，以此评选出“茶王”。
活动现场茶香飘溢，令人垂涎。待专家评委们鉴茶之后，现场嘉宾们可以带上茶杯，上台品尝15-29年珍稀级六堡茶。
而在下午的第二场斗茶大赛中，竞争更为激烈。这次是30年以上的珍稀级茶，嘉宾们迫不及待上台品茗，阵阵幽香袭来，一切尽在不言中
这场六堡茶王的巅峰对决，是六堡茶界名流切磋茶艺的舞台，这也是广西顶级六堡“华山论剑”的舞台！
“茶王”评选正在激烈PK的同时，另一边的百家茶席区、茶企及产品展示区和个人斗茶区也人气爆满！
此次斗茶大会的场地分设为3个功能区：其中，3楼为六堡茶非遗文化展示区和斗茶活动主会场；48楼为六堡茶文化生活馆；49楼是全民饮茶日活动区和茶文化传承区。
中国书法家协会会员、教育委员会委员、中国书法最高奖——兰亭奖获得者闭理书现场挥墨。
广西美术家协会会员、南宁市美术家协会副主席、广西青年美术家协会理事李德道现场作画。
主办方特别把六堡茶和茶艺展示、书画展示、花道、香道及古筝、古琴表演等融和在一个厅里，观众们在这里可以感受到茶、琴、书、画等雅致的中国传统文化。
既然是斗茶大会，那么关于梧州六堡茶，就要好好认识了解一下啦~
在上世纪50年代开始蒸汽渥堆，到上世纪60年代的冷水渥堆，六堡茶的加工分化出了两种工艺：一种是六堡当地世代延续下来的自然陈化的传统工艺，另一种是大规模生产的、人工加湿加水的发酵工艺。一般前者称为传统工艺，后者叫现代工艺。
到了上世纪80年代，大部分厂家都采用了现代工艺生产，只有六堡镇的茶厂和茶农保留着六堡茶传统工艺生产至今。六堡茶传统工艺保留在原产地并一直传承，现代工艺来自贸易商的创造，产生于香港的仓库，成熟于梧州的车间。
因工艺不同，六堡茶呈现的茶汤色也不同。采用现代工艺加工的六堡茶产品，表现出明显茶汤红、浓、陈、醇特征，而采用纯传统工艺生产的六堡茶，如果用苍梧县群体种原料制作，则呈黄红色、回甘明显。
六堡茶的魅力是“越陈越香”，传统工艺的特点是自然而优雅地老去，现代工艺是快速地发育成熟，中间有人为加速的后发酵，这是两种工艺的最大区别。
有好的茶叶，还需要好的冲泡技艺，才能泡出一壶好茶。
茗心茶空间负责人、国家一级茶艺师覃聪聪告诉记者：“没有好的技法，上千元的茶叶泡出来只是几百块的味道。好的技艺能将1000块的茶叶泡出更高的价值。”
不同茶叶冲泡方法不同。比如绿茶，宜用玻璃杯，85℃水温，每次3克左右的投茶量；铁观音和大红袍等青茶类，用盖碗或者紫砂壶，100℃水高温冲泡。”
至于六堡，紧压茶与散茶，新茶与老茶，投茶量、力道也是各各不同。“比如新茶易出苦涩味，投茶量不能太大，洗茶时快速出汤”，覃聪聪说，老茶则口感醇厚，投茶量可以多一点，可以大水冲泡。洗完茶后，让茶叶借着蒸腾的热气，散发异味，更好地苏醒过来。
冲泡用具也非常有讲究。茶叶干净、储存良好的六堡茶，用紫砂、泥兴陶的茶器都可以。当茶叶有杂异味时，则一般选择盖碗，散掉茶叶味，展现其优点，掩盖缺点。
